Archive for Resep Sayuran

BUNTUT ASAM PEDAS

BUNTUT ASAM PEDAS

BUNTUT ASAM PEDAS

BUNTUT ASAM PEDAS

Bahan :

  • 500 gr buntut sapi yang sudah di rebus
  • 200 ml kaldu buntut
  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 gr cabe merah
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas , memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt bumbu kaldu ayam
  • 2 asam kandas
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam
  • Goreng buntut sapi hingga agak kering, tiriskan
  • Tumis bumbu yang di haluskan tadi hingga harum
  • Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, serai, daun jeruk dan asam kandas, aduk hingga layu
  • Masukkan cabe giling  dan kaldu bubuk aduk hingga matang
  • Tuangi kaldu, didihkan
  • Masukkan buntut goreng, masak hingga bumbu meresap

Leave a comment »

RAWON DAGING SAPI

RAWON DAGING SAPI

RAWON DAGING SAPI

RAWON DAGING SAPI

Bahan:

  • 1/2 kg Daging Sapi Sandung Lamur
  • 2 btg Serai, memarkan
  • 3 lmb daun jeruk
  • 2 lmb daun salam
  • 1 sdt asam
  • 1 sdt gula
  • Air 2 liter

Bumbu Halus:

  • 1 jempol Laos
  • 1 kelingking kunyit
  • 3 biji keluwak, ambil isinya
  • 2 biji kemiri
  • 8 bw merah
  • 4 bw putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 5 biji lada, sangrai
  • 1 sdm garam

Cara Membuat:

  • Persiapkan bumbu yang dihaluskan
  • Potong dadu daging sandung lamur yang sudah dibersihkan
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum,
  • lalu masukan daging sandung lamur, aduk rata dengan bumbu,
  • masak sebentar hingga mengeluarkan sari pati daging
  • Tambahkan Serai, daun jeruk, daun salam, asam, gula, Air 2 liter, lalu masak hingga air surut separuhnya
  • Sajikan Rawon bersama kecambah

Leave a comment »

SAMBAL GORENG KRECEK

SAMBAL GORENG KRECEK

SAMBAL GORENG KRECEK

SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan:

  • Krupuk kulit yang matang 200 gram.
  • Cabai merah besar 2 bh , iris serong.
  • Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
  • Salam-lengkuas (1cm)
  • garam secukupnya.
  • Gula jawa 1 sdm.

Bumbu halus:

  • Bawang putih 4 bh
  • Bawang merah 6 bh.
  • Cabe merah 6 bh
  • Kemiri 4 bh
  • Ebi 2 sdm

Cara memasak:

  • Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.
  • Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah.  aduk-aduk.
  • Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang.  Masukkan krupuk kulit, aduk=aduk.
  • Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental.  Taburi bawang merah goreng.

Comments (2) »

TUMIS SAWI PUTIH TAHU

TUMIS SAWI PUTIH TAHU

TUMIS SAWI PUTIH TAHU

TUMIS SAWI PUTIH TAHU

Bahan:

  • 2 Tahu Jepang, potong 1 cm, celupkan dalam kocokan telor, goreng kecoklatan
  • Sawi putih kecil, potong-potong
  • 3 Bawang, iris halus
  • 1 Fillet dada ayam, potong-potong
  • Saos tiram
  • Kecap manis
  • Gula
  • Garam
  • Minyak

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai matang
  • Masukkan tahu jepang. Tambahkan saos tiram, kecap manis, kemudian gula dan garam.
  • Terakhir masukkan sawi putih. Aduk sampai matang.
  • Sajikan hangat.

Leave a comment »

GARANG ASAM AYAM

GARANG ASAM AYAM

Garang Asam Ayam

Garang Asam Ayam


Bahan:

  • 1/2 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
  • 2 sendok makan minyak
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sendok teh asam jawa, bakar
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sendok makan kecap manis
  • Garam, merica, gula, secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
  • Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai setengah matang. Masukkan 1 liter air.
  • Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
  • Sajikan ayam dengan banyak kuah.

Leave a comment »

SOTO TIMLO

SOTO TIMLO

SOTO TIMLO

SOTO TIMLO

Bahan:

  • Ayam 1/2 ekor.
  • Toge atau Kol direbus.
  • Kecap asin secukupnya.
  • merica.
  • Bawang Merah Goreng.
  • Bumbu halus:
  • Bawang Merah 5 bh
  • Bawang Putih 5 bh
  • Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

  • Rebus air (2 lt) masukkan ayam, masak sampai ayam matang dan empuk.
  • Angkat ayam rebusan potong kotak-kotak sesuai selera, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai harum masukkan ayam yang dipotong kotak-kotak tersebut, aduk-aduk, lalu masukkan kaldu ayam 600cc beri garam, gula, merica, kecap asin secukupnya, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap.
  • Sisa kaldu ayam bumbui dengan garam, dan merica.

Cara penyajian:

  • Susun dimangkok toge atau kol rebus lalu sirami dengan potongan ayam kuah, taburi bawang merah goreng
  • Bila kuah ingin lebih banyak bisa ditambahkan dari kuah kaldu ayam.
  • Sedap di makan dengan Sambal Kecap Manis.

Leave a comment »

TERIK DAGING SAPI

TERIK DAGING SAPI

TERIK DAGING SAPI

TERIK DAGING SAPI

Bahan :

  • 500 gr daging sengkel, rebus, potong2 melintang 1 cm (biasanya saya presto 10-12 menit dulu)
  • 1 buah tahu cina, potong jadi 8, goreng setengah matang
  • 1 buah tempe ukuran sedang, potong setebal 1 cm
  • 4 buah telur rebus, kupas
  • 1 buah kelapa, diambil santannya, pisahkan santan encer dan kental
  • gula jawa
  • garam
  • 1 sdm asam jawa, di remas dengan 5 sdm air, di saring
  • salam, lengkuas
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Bumbu halus:
  • 5 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 sdt jintan

Cara Membuat :

  • - Tumis bumbu halus dengan minyak, daun salam dan lengkuas, sampai harum dan kekuningan.
  • - Masukkan potongan daging, tahu, tempe dan telur, tambahkan santan encer.
  • - Masak sampai mendidih, tambahkan air asam, gula jawa dan garam
  • - Masak sampai bumbu meresap dan santan mengering, tambahkan santan kental, didihkan sambil di aduk2.
  • - Sajikan hangat.

Leave a comment »

SAYUR NANGKA MUDA [ GORI ]

SAYUR NANGKA MUDA [ GORI ]

“]SAYUR NANGKA MUDA [ GORI ]Bahan :

  • Nangka muda [ gori ]
  • Daun melinjo secukupnya [Biar sayur tidak pucat ]
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Kemiri
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Santan kelapa
  • Air
  • Daun salam
  • Lengkuas

Cara membuat :

  • Nangka muda di cacah hingga agak halus lalu di cuci dan kemudian di rebus serta daun salam dan lengkuas hingga empuk nangka mudanya.
  • Sembari menunggu rebusan nangka muda, haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar.
  • Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi ke dalam rebusan nangka muda yang sudah empuk.
  • Tambahkan santan kelapa, lalu masukkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
  • Kemudian masak hingga matang.
  • Hidang dengan taburan bawang goreng.

Comments (2) »

SAYUR KARE AYAM

SAYUR KARE AYAM

SAYUR KARE AYAM

SAYUR KARE AYAM

Bahan:

  • Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.
  • Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc
  • Kentang 2 bh potong kotak2 besar
  • Wortel 2 bh potong 1cm
  • Lengkuas 1 ruas memarkan.
  • Sereh 1 btg memarkan
  • Daun jeruk purut 2 lbr.
  • garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • Bawang merah 5 bh
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 4 butir
  • cabai merah 3 bh
  • Ketumbar 1 sdt
  • Kunyit 1 cm
  • Jahe 1 cm
  • Jintan 1/3 sdt

Cara memasak:

  • Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan ayam aduk-aduk dan masukkan santan.
  • Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang.
  • Masak sampai bahan matang.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Leave a comment »

BOTHOK MLANDING [ PETAI CINA ]

BOTHOK  MLANDING [ PETAI CINA ]

“]BOTHOK  MLANDING [ PETAI CINA ]

Bahan :

  • Daun melinjo yang muda
  • Mlanding  [ petai cina ]
  • Daun bawang / loncang [ di iris ]
  • Bawang putih secukupnya
  • Cabe rawit
  • Terasi / tempe
  • Daun salam
  • Lengkuas
  • Santan kelapa
  • Garam
  • Gula jawa / gula pasir
  • Penyedap rasa
  • Air

Cara membuat :

  • Daun melinjo tadi di remas – remas dan di campur dengan petai cina dan daun bawang/ loncang yang sudah di iris kemudian di cuci.
  • Lalu haluskan dulu cabe, bawang putih, terasi atau tempe.
  • Kemudian tumis bumbu dan sayuran serta daun salam juga lengkuas hingga harum dan layu.
  • Setelah layu tambahkan air secukupnya, lalu santan kelapa.
  • Tunggu 2 menit lalu masukkan garam, gula, penyedap rasa dan masak sampai matang.
  • Kemudian hidangkan dengan nasi putih panas.

Leave a comment »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.